Korkean lämpötilan{0}}retorttipusseja käytetään yleisesti elintarvikkeiden, erityisesti liha- ja soijatuotteiden, säilytykseen huoneenlämmössä. Ne pakataan tavallisesti tyhjiö-ja steriloidaan korkeassa-lämpölämmityksellä (100–135 astetta), mikä mahdollistaa säilytyksen huoneenlämmössä ilman jäähdytystä tai pakastamista. Sterilointiprosessista ja pakkausmateriaaleista riippuen säilyvyys voi vaihdella kuudesta kuukaudesta kahteen vuoteen.
Retorttielintarvikkeiden pakkausprosessi sisältää yleensä pussien valmistuksen, pussien täyttämisen, tyhjiösulun, kuumasaumauksen, tarkastuksen, steriloinnin retortoimalla, kuivaamisen ja jäähdytyksen sekä pakkaamisen. Tämä pakkausmenetelmä tarjoaa etuja, kuten siirrettävyyden, valmis-syötäväksi-kulutuksen, hygienian ja ruoan maun erinomaisen säilyvyyden. Lisäksi se voidaan säilyttää turvallisesti tavallisissa varastoissa ja hyllyillä huoneenlämmössä, mikä tarjoaa pitkän säilyvyyden ja kätevän logistiikan.
